00 - Homard mayo

Mots-clés : Crustacés, Facile, Rapide, Moyennement cher

Ingrédients (pour 2) :

• 1 Homard vivant d’environ 600g
• 2 Oeufs
• 1 Oignons
• 1 Tomate
• Persil
• Gros Sel
• Mayonnaise

Préparation / Cuisson :

• Remplir une marmite d’eau à mi-hauteur et la porter à ébullition.
• Ajouter l’oignon coupé en quartiers, deux pincées de gros sel et du persil
• Plonger le homard dans l’eau de la marmite et laisser cuire à petit bouillon pendant 12 minutes
• En parallèle faire cuire les oeufs durs, et préparer la mayonnaise
• Sortir le Homard de l’eau. Retirer la carapace et couper la queue en rondelles
• Présenter le homard sur un plat avec les oeufs et la tomate en rondelles
• Ajouter quelques touches de mayonnaise et présenter le reste dans un récipient séparé. Le Conseil du Chef :
• Ajouter des feuilles de salade verte dans le plat pour la décoration.